CERRADO - CAFÉ BRÉSILIEN
CERRADO - CAFÉ BRÉSILIEN
CERRADO - CAFÉ BRÉSILIEN
CERRADO - CAFÉ BRÉSILIEN
CERRADO - CAFÉ BRÉSILIEN

CERRADO - CAFÉ BRÉSILIEN

Prix régulier€8,95
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Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Notre café CERRADO est cultivé dans le sud est du Brésil, dans la région de Cerrado à une altitude de 1 150m par le producteur Daterra.
Crée en 1976, Daterra (de la terre en portugais) est un des leaders dans l'industrie du café pour ses pratiques durables et d'innovations. La ferme cultive sur 2 hectares de plantation, mais plus de 50% est dédiée à des espaces préservés. Elle a d'ailleurs été la première à être certifiée RainForest Alliance au Brésil.
La particularité de notre café vient de sa méthode de séchage que l'on appelle Pulped. Ce process est peu commun car assez complexe et requiert des équipements plus hi-tech, plus de main-d’œuvre et de temps. Il consiste à retirer la chair de la cerise de café mais en laissant une partie du mucilage (envellope organique autour du grain de café), avant de les faire sécher. Ce procédé donne beaucoup de corps et une sucrosité accentuée au café, ce qui le rend assez gourmand !
*Prix majoré à +5% en raison de la forte inflation sur le prix du café à l'origine (+20% sur le prix du café vert).

Recommandations 

🎩  En version Classique il aura des notes de chocolat et sera bien caramélisé. Nous le conseillons aux amateurs d’espresso corsés qui aiment l'amertume ou bien pour les amoureux de filtre puissants en bouche.

🧢  En version Moderne, il sera plus vif et fera ressortir des notes de fruits jaunes. Nous conseillons ce style pour les « filtre lovers » car ils pourront apprécier toutes les subtilités de l’origine en tasse. Cette torréfaction est également recommandée pour les amateurs d’espresso moins amer !

Profil aromatique : Arômes naturels de chocolat au lait et fruits jaunes 

Score SCA (Specialty Coffee Association) : 82/100

Traçabilité : Daterra (producteur) / Ferme Boa Vista 

Process : Pulped natural

Selection : Mécanique 

Variétés : Blend (AC RN 125, Yellow and Red
Catuaí, Acaia, Mundo Novo)