Recommandations
🎩 En version Classique les notes de Rhum seront bien présentes avec une légère acidité en fin de bouche. Si vous le consommé en espresso, il aura une texture "lactée".
🧢 En version Moderne, notre Mayo River aura une acidité marquée avec des notes de fruits rouges et la fermentation sera plus intense.
Profil aromatique : Arômes naturels de Yaourt, Rhum et fruits rouges
Score SCA (Specialty Coffee Association) : 87/100
Traçabilité : Ferme de Kevin et Andy Lopez
Récolte : Manuelle
Process : Anaérobic Honey
Variétés : Maragogipe & Caturra