Café colombien

Le café colombien en 10 points

Introduction : Fin du 18ème siècle. Il aurait été introduit par les jésuites espagnoles. 

Part de marché mondial : 8,8% (3ème place mondiale)

Production : Près de 500 000 fermiers produisent 750 000 tonnes de café par an

Économie : En moyenne 22% du PIB agricole du pays

Variétés : Typica, Bourbon (jaune, rouge, rose, orange), Caturra (jaune et rouge), Maragogype, Pacamara, Castillo, Colombie, Marsellesa, Tabi et Geisha.

Période de récolte : toute l'année

Caractéristiques principales : grande palette aromatique, principalement  chocolat noir et fruits confits / café avec du corps / acidité moyenne

Signe distinctif : Juan Valdez et sa mule, créé en 1958 par l'agence marketing Doyle Dane Bernbach et la FNL (Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia).

AOP : "Café de Colombia", créé en 2005 en Colombie. Elle devient la première Indication géographique protégée (IGP) pour le café enregistrée dans l'Union Européenne en 2007.

Régions productrices de café

Coffee Bean Growing Region Colombia

sources : planetroaster.com; le café c'est pas sorcier; the world atlas of coffee


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