Le café colombien en 10 points

Introduction : Fin du 18ème siècle. Il aurait été introduit par les jésuites espagnoles. 

Part de marché mondial : 8,8% (3ème place mondiale)

Production : Près de 500 000 fermiers produisent 750 000 tonnes de café par an

Économie : En moyenne 22% du PIB agricole du pays

Variétés : Typica, Bourbon (jaune, rouge, rose, orange), Caturra (jaune et rouge), Maragogype, Pacamara, Castillo, Colombie, Marsellesa, Tabi et Geisha.

Période de récolte : toute l'année

Caractéristiques principales : grande palette aromatique, principalement  chocolat noir et fruits confits / café avec du corps / acidité moyenne

Signe distinctif : Juan Valdez et sa mule, créé en 1958 par l'agence marketing Doyle Dane Bernbach et la FNL (Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia).

AOP : "Café de Colombia", créé en 2005 en Colombie. Elle devient la première Indication géographique protégée (IGP) pour le café enregistrée dans l'Union Européenne en 2007.

Régions productrices de café : 

sources : planetroaster.com; le café c'est pas sorcier; the world atlas of coffee