recette ·
Pumpkin Spice Latte
Citrouille + Café ?
La citrouille a de belles heures devant elle, est pas seulement pour Halloween.
Les courges en general se marient très bien avec les préparations sucrées ... alors pourquoi pas avec le café ?
Sirop de pumpkin (citrouille, butternut ou autre courge)
200g de courge70g de sucre blanc (ou 35g de blanc et 35g de roux)
70ml d'eau
1 à 2 cuillères à café de mélange 4 épices selon les goûts
Chantilly et chocolat/cannelle en poudre pour la décoration
Indications
Faire cuire la courge dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'un couteau rentre aisément dans la chairEn même temps, faire fondre le sucre avec les 70ml d'eau
Mixer la courge sans l'eau de cuisson
Mélanger la courge mixée + le sucre et faire revenir a feu doux pendant 10 min environ jusqu'à ce que le mélange ait une consistence sirupeuse
Le latte
Mettre 1 ou 2 cuillères de sirop selon vos goûtsAjouter 1 shot d'espresso
Faire mousser le lait chaud avec un mousseur à lait ou à l'aide d'une French Press
Verser le lait sur le café et le sirop
Remuer
Ajouter au dessus la chantilly avec le chocolat et/ou la cannelle en poudre
Déguster !