Notre recette V60 Hario

Pour commencer, un peu d'histoire !

La Maison Hario (qui signifie "Roi du verre") est une entreprise japonaise spécialisée dans l'art de la table depuis 1921. Le V60 par Hario est reconnu par les plus grands barista comme étant le meilleur 'procédé filtre' pour déguster le café et c'est aussi notre préféré !

Les accessoires pour cette recette

- Un V60 (retrouvez le nôtre ici)

- Un moulin ou du café déjà moulu

- 20g de café (notre café fruité GEBEYEHU se prête très bien à cette recette)

- 200ml d'eau

- Une bouilloire ou de l'eau chauffée en casserole 

- Un filtre papier V60

- Une cuillère 

- Une tasse assez grande (type mug)

 Marche à suivre (facile)

- Faire chauffer votre eau entre 92°C et 95°C si vous disposez d'une bouilloire analogique sinon porter l'eau à ébullition puis retirer la de la source de chaleur (l'eau va perdre 5°C en quelque seconde)

- Positionner le filtre dans le V60 et verser l'eau à l'intérieur afin que le filtre soit collé au v60 (ne pas oublier de jeter l'eau utilisée, elle ne doit pas rester dans la tasse)

- Moudre le café. Votre mouture doit ressembler à du gros sel (avec CANOPI COFFEE vous pouvez choisir la mouture V60)

- Mettre l'équivalent de 2 cuillères à soupe de café dans le V60 (environ 20g de café)

- Verser juste un peu d'eau chaude sur le café pour que celui ci soit juste immergé, puis attendre 30 secondes que le café se développe.

- Verser encore un peu d'eau jusqu'a ce que votre porte filtre soit à 2/3 rempli, puis attendre 30 secondes que l'eau s'écoule

- Recommencer jusqu'a ce que la tasse soit pleine

- Déguster