Infos café & recettes
Gebeyehu Qanqe dirige sa station de séchage au centre du village de Wegida où il a produit en 2021, 85 sacs de café de catégorie 1, séché à l’ombre. Il utilise des cafés de sa propre ferme et travaille avec les membres de sa famille voisine tous situés à proximité du centre du village de Wegida. Les cerises sont cueillies à la main à plus de 2000 mètres d'altitude et amenées directement sur les lits de séchage dans l’après-midi.
Le café est cultivé de manière traditionnelle sans aucun pesticides ni d’engrais chimiques.
Notre partenaire, la coopérative Grupo Sierra, travaille avec des producteurs de la région de la Sierra Nevada de Santa Maria, comme Maria Pineda et sa famille, Don Donaldo et Jairo Carrasquilla ainsi que beaucoup d'autres.
La majorité des cafés sont issus de petites fermes et de jardins n'utilisant aucun produits chimiques.
La coopérative apporte un support matériel aux producteurs et promeut le café de cette région longtemps marquée par des conflits armés. À ce titre, tous les producteurs de cette coopérative sont certifiés bio.
Crée en 1976, Daterra, qui signifie "de la terre", est le plus ancien producteur et exportateur de café de la région du Cerrado au Brésil, qui fait partie des meilleures régions productrices de café du pays.
Leaders dans l'industrie du café pour ses pratiques durables, cette ferme a été la première à être certifiée RainForest Alliance au Brésil. La ferme cultive sur 2 hectares de plantation, mais plus de 50% est dédiée à des espaces préservés.
Elle est aussi un véritable laboratoire d'innovation où des microlots sont produits à partir de cafés expérimentaux et de variétés uniques telles que Gesha, Laurina, Catuaí, ou encore Mundo Novo.